Κάθετη γευσιγνωσία Γιαννακοχώρι Κυρ Γιάννη   

“Αποχαιρετώντας” το αγαπημένο κρασί του κτήματος   

 

Το Γιαννακοχώρι, πήρε την ονομασία του από το χωριό Γιαννακοχώρι, της περιοχής της Νάουσας, όπου ο Γιάννης Μπουτάρης αγόρασε το 1968 μια έκταση 500 στρεμμάτων. Οι πρώτες φυτεύσεις ξινόμαυρου που έγιναν εκεί στις αρχές της δεκαετίας του 1970, σήμαναν την αναβίωση του αμπελώνα της περιοχής. Δύο δεκαετίες αργότερα, ο τόπος αυτός έδωσε το όνομά του σε ένα χαρμάνι που για την εποχή του ήταν πρωτοποριακό.

 

Οι πρώτες φιάλες βγήκαν στην αγορά το 1995 ως "Κτήμα Μπουτάρη στο Γιαννακοχώρι" και περιείχαν ένα κρασί από 70% Ξινόμαυρο και 30% Merlot. Ο τολμηρός για την εποχή του, Γιάννης Μπουτάρης, προσπάθησε να μαλακώσει το ξινόμαυρο με μια διεθνή ποικιλία και να δώσει στο κρασί μία νέα προσέγγιση. Ο Στέλιος Μπουτάρης θα φέρει μαζί του φιάλες από τις πρώτες σοδειές, μέχρι και την last vintage, αναλύοντας την εξέλιξη του κρασιού στο χρόνο και τα νέα του πλάνα στο κτήμα.