Σε ένα υπέδαφος που καλύπτεται από λάβα, ασβεστόλιθο και σχιστόλιθο επιφάνειας περίπου 90km2 , για πρώτη φορά ο πρωτοπόρος οινοποιός Πάρις Σιγάλας προσπάθησε να χαρτογραφήσει τις ιδιαιτερότητες και τα χαρακτηριστικά του Θηραϊκού αμπελώνα. Σε μικρογραφία μεγάλων οινικών περιοχών, όπως αυτών της Βουργουνδίας, του Μπορντώ, αλλά και της ευρύτερης Γαλλίας, η απόπειρα του Σιγάλα έδωσε καρπούς παρουσιάζοντάς μας τα αποτελέσματα ''7'' χωριών της Σαντορίνης στο νέο του project.